Olio Extra Vergine Leccino Bottiglia 250 ML
€8,00
AMABILE E FRAGRANTE
Olio Extra Vergine di oliva ottenuto esclusivamente dalla cultivar “Leccino”, una delle varietà tolleranti al batterio Xylella Fastidiosa.
Le olive vengono raccolte direttamente dall’albero, mediante l’ausilio di attrezzatura meccanica.
Stoccate in contenitori idonei e in luoghi areati, vengono trasformate in un tempo massimo di 18 ore.
L’estrazione del succo viene effettuata a freddo (temperatura inferiore ai 27°) e con macchinari di ultima generazione.
COLORE E SAPORE: Un olio dal colore dorato con sfumature verdi. Sapore particolarmente delicato di olio leggermente fruttato, con leggere e piacevoli note di piccante.
Spesso presente come oliva negli aperitivi italiani, produce un olio dal colore giallo-verdognolo, dal fruttato delicato e armonico. Questa sua duplice attitudine, la rende fra le varietà tra le più coltivate in Italia.
Epoche di raccolta: Data la precocità di maturazione la Leccino è tra le prime varietà ad essere raccolta. Si inizia già nella terza decade di ottobre per finire entro novembre
Tecniche di produzione: Le olive, raccolte direttamente dalla pianta, nella stessa giornata vengono awiate alla lavorazione mediante estrazione centrifuga a freddo (temperatura di lavorazione inferiore a 27° C)
Esame organolettico: Di colore giallopaglierino, fruttato delicato, armonico
Abbinamento gastronomico: Di pronto consumo, per la sua anticipata maturazione è indicato su piatti di pesce e frutti di mare
Regione: Puglia
Provincia: Brindisi
Varietà di olive usate: Leccino
Tipo di impianto: Impianti di tipo intensivo con sesti variabili dal 6×6 fino all’8×8 che danno un’intensità oscillante tra 160 e 300 piante per ettaro.
Forma di allevamento: Tipico vaso pugliese
Produzione per ettaro: Mediamente 60-80 q.
Acidità: Max 0,3%
Informazioni aggiuntive
Peso | 0,25 kg |
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